因?yàn)槌粞醣瓤諝庵兀猿粞醯某隹趹?yīng)該很高。食品廠應(yīng)使用壁掛式臭氧空氣消毒器，使臭氧自上而下均勻擴(kuò)散。在車間安裝多臺(tái)臭氧消毒器時(shí)，應(yīng)注意布置，使臭氧濃度均勻，離門稍遠(yuǎn)點(diǎn)。

　　目前，根據(jù)臭氧源的不同，有空氣源臭氧消毒器和氧源臭氧消毒器。食品廠使用臭氧空氣消毒器進(jìn)行空間消毒和食品保鮮殺菌。本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。所產(chǎn)生的臭氧濃度低，不需要進(jìn)一步的擴(kuò)散稀釋。

　　臭氧容易分解，在生產(chǎn)后不能像氧氣一樣儲(chǔ)存在鋼瓶中，所以只能在生產(chǎn)時(shí)使用。臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生臭氧的設(shè)備。目前，臭氧發(fā)生器主要采用高壓放電將部分氧氣O2分解聚合成臭氧O 3。為你挑選：

　　關(guān)于人們關(guān)心的幾個(gè)問(wèn)題

　　中國(guó)食品工業(yè)中的大多數(shù)人仍然不熟悉臭氧的應(yīng)用。除了擔(dān)心應(yīng)用效果外，人們還懷疑臭氧的應(yīng)用是否會(huì)對(duì)人、食品和設(shè)備產(chǎn)生不利影響。答案是絕對(duì)不必要的。請(qǐng)放心!

　　食物的影響

　　臭氧殺菌濃度ppm僅對(duì)食品表面產(chǎn)生很弱的氧化作用，不足以影響食品內(nèi)部物質(zhì)的變化。臭氧易于分解，在空氣中的半衰期為20-50分鐘，食品表面無(wú)殘留物。我國(guó)食品部門對(duì)臭氧貯藏的雞蛋、蘋果和柿子椒的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，與對(duì)照組相比無(wú)顯著性差異。

　　臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，因此不推薦用于富含葉綠素的脂肪魚、肉、家禽和蔬菜。

　　對(duì)人的影響

　　臭氧作為殺菌消毒劑當(dāng)然不能對(duì)人直接使用，隔絕人使用是一項(xiàng)原則。多年理論研究與實(shí)踐證明，臭氧對(duì)人的影響在消毒劑中是比較小的。我國(guó)衛(wèi)生部制定的《工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定臭氧安全標(biāo)準(zhǔn)0.15ppm，美國(guó)和國(guó)際臭氧協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)是0.1ppm下工作8-10小時(shí)。

　　在這些濃度下任何人都會(huì)感覺(jué)到臭氧的特異性氣味，有人會(huì)有輕微口干的感覺(jué)。研究確定的一個(gè)無(wú)癥狀刺激區(qū)，它是按照臭氧濃度與時(shí)間乘積關(guān)系劃定的一條曲線。簡(jiǎn)述如下：0.5～1ppm接觸1.5小時(shí)，口干不適;1～2ppm接觸1小時(shí)，咳嗽，不疲乏;2～4ppm接觸45分鐘，引起強(qiáng)烈咳嗽。

　　這些刺激當(dāng)離開臭氧區(qū)回到自然環(huán)境下，即很快消失不留癥狀。也發(fā)現(xiàn)極少數(shù)人對(duì)臭氧敏感，反應(yīng)強(qiáng)烈。

　　車間消毒安排在上班前下班后，貯藏庫(kù)開機(jī)時(shí)間與查庫(kù)、出貨時(shí)間錯(cuò)開，人們即使嗅到點(diǎn)臭氧，由于時(shí)間很短也沒(méi)有任何損害。應(yīng)用臭氧一百年來(lái)，世界上未發(fā)生一次臭氧中毒事件。

　　對(duì)設(shè)備的影響

　　雖然臭氧是強(qiáng)氧化劑，但由于在空氣中應(yīng)用濃度與對(duì)表面氧化要求相比還是很低的，不足以造成明顯損害。實(shí)踐證明，應(yīng)用多年的加工車間、冷庫(kù)，均未發(fā)現(xiàn)設(shè)備、裝置受損明顯的情況，橡膠制品例外。由于水處理應(yīng)用臭氧濃度高，接觸臭氧部分的材料應(yīng)具有防氧化能力。

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